DOC CASTEL DEL MONTE
Rigorosamente integre, le uve fermentano per circa 15 giorni per garantire un’ottimale estrazione polifenolica. Le temperature di fermentazione oscillano tra i 20°C ed i 25°C.
Profumi varietali. Frutti rossi a bacca piccola, prugna selvatica e fichi i sentori in evidenza, che grazie ai suoli sciolti, ricchi di scheletro e sali minerali, chiudono con un finale pieno ed intenso.
2019 | |
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Guida Veronelli | 3 Stelle |